Pasta Miso SHIQUAN 140g

Pasta de soja fermentada, para cocinar.

La pasta de miso es un condimento fermentado de origen japonés elaborado a partir de soja, sal y koji (un cultivo de arroz o cebada inoculado con hongos). El proceso de fermentación puede variar en tiempo, lo que influye directamente en el color, la intensidad y el perfil de sabor. Su sabor es principalmente umami, con un equilibrio entre lo salino y un leve dulzor que depende del tipo de miso. Las variedades más claras suelen ser más suaves y ligeramente dulces, mientras que las más oscuras tienen un sabor más profundo y concentrado. La textura es pastosa y densa, fácil de disolver en líquidos calientes, lo que permite integrarla de manera uniforme en sopas, salsas o marinadas. Se utiliza ampliamente en la sopa de miso, pero también es un ingrediente versátil para dar cuerpo y profundidad a caldos, aderezos, salteados o preparaciones con carne y vegetales. Al ser un producto fermentado, aporta complejidad sin necesidad de agregar muchos otros condimentos.