Resaltador de sabor AJINOMOTO 36g

Glutamato monosódico 36g, para cocinar.

AJINOMOTO es el nombre comercial del glutamato monosódico (MSG), un potenciador de sabor ampliamente usado en cocina asiática y en productos industrializados. Se obtiene a partir de la fermentación de materias primas vegetales como caña de azúcar, remolacha o melaza. Durante el proceso, microorganismos producen ácido glutámico, que luego se purifica y combina con sodio para formar cristales blancos similares a la sal. Su función principal es intensificar el umami, el sabor presente de manera natural en alimentos como tomates, hongos, quesos y caldos. No aporta sabor propio, sino que realza los sabores existentes, haciendo que las comidas resulten más redondas y sabrosas. Tiene una textura fina y se disuelve fácilmente, por lo que se usa en pequeñas cantidades en sopas, salteados, marinadas, adobos, arroces y salsas.