Mirin WEI LIN
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Mirin 300ml, para cocinar.
El Mirin WEI LIN es un condimento líquido de origen taiwanés, elaborado a partir de arroz glutinoso y koji de arroz, junto con fructosa, azúcar, agua, vinagre y sal. La fermentación del arroz con koji desarrolla parte de los aromas y sabores característicos de este tipo de condimento. Su perfil combina dulzor marcado, notas suaves de arroz fermentado y un ligero carácter ácido, con un fondo umami. La formulación también contiene vinagre y agentes potenciadores de sabor, que ayudan a redondear el sabor. A diferencia del mirin japonés tradicional con alcohol, esta presentación de WEI LIN se comercializa como condimento para cocinar y su formulación incluye vinagre. El mirin se utiliza especialmente en preparaciones donde se busca aportar dulzor, brillo y profundidad de sabor. Es habitual incorporarlo a salsas, marinadas, glaseados, carnes, pescados y preparaciones de estilo teriyaki. También ayuda a suavizar ciertos aromas intensos de pescados y carnes durante la cocción.