Harina de arroz glutinoso MAMMUT 1kg

Harina de arroz glutinoso pura, para cocinar.

La harina de arroz glutinoso se obtiene a partir de arroz de grano corto con alto contenido de almidón, molido hasta lograr una textura fina y suave. A pesar de su nombre, no contiene gluten; el término “glutinoso” hace referencia a la textura pegajosa que desarrolla al cocinarse. Al hidratarse y calentarse, forma una masa elástica y cohesiva, con una textura densa y ligeramente gomosa. Este comportamiento la diferencia de otras harinas de arroz más secas o sueltas. Su sabor es neutro, con un leve dulzor natural, lo que permite utilizarla tanto en preparaciones dulces como saladas sin interferir en el perfil final. Es un ingrediente básico en recetas asiáticas como mochi, dango o ciertos tipos de masas rellenas, y también se usa como espesante en algunas preparaciones. Su capacidad de dar estructura y elasticidad la hace útil en elaboraciones donde se busca una textura más firme y flexible.